Podle Homes & Gardens Jamie Oliver prozradil, že jedno z tajemství jeho kuchyně nespočívá v drahých nebo moderních spotřebičích, ale ve starobylém nástroji – hmoždíři a tlouku, které považuje za svou skutečnou „oblíbenou věc na světě“.
+ Zelenina „trendy“, která bude dominovat zahradám a stolům letos na podzim
Během exkluzivní masterclass o čerstvých těstovinách, pořádané Airbnb ve spolupráci s Chef’s Table, sdílel Jamie Oliver nejen svou vášeň pro jednoduché a dostupné vaření, ale také cenné tipy, jak proměnit klasické recepty.
Význam hmoždíře a tlouku pro Jamieho Olivera
Místo použití kuchyňských robotů nebo mixérů Jamie Oliver obhajuje využití hmoždíře a tlouku při přípravě pesta a dalších receptů. Podle něj ruční metoda, používaná více než 35 000 let, poskytuje autentičtější chuť a jedinečnou texturu.
„Žádný opravdový kuchař nemůže být bez něj. Je to biblické,“ prohlásil Oliver a dodal, že čím větší hmoždíř, tím lepší výsledek.
Zatímco mnoho kuchařů dává přednost moderním spotřebičům, britský šéfkuchař věří, že právě jednoduchost tohoto nástroje je zárukou kvality přípravy.
Tajemství dokonalého pesta Jamieho Olivera
Během workshopu si každý účastník mohl připravit svou vlastní dávku pesta pomocí metody, kterou Oliver obhajuje. Výsledek je podle něj vždy bohatší na texturu a chuť než pesto vyrobené v mixérech.
Dalším překvapivým detailem, který šéfkuchař odhalil, je použití vařené brambory jako tajné ingredience pesta. Rozemletá spolu s omáčkou dodává krémovost a hutnost, čímž vzniká sytější pokrm.
„Většina šéfkuchařů to neví,“ svěřil se Oliver, když ukazoval techniku vmíchání brambory do omáčky.
Kromě toho šéfkuchař doporučuje uchovat trochu vody z vaření těstovin a na závěr ji přidat do pesta, aby se upravila konzistence a zajistil vyvážený a svěží pokrm.
Jednoduchá a dostupná kuchyně
Jamie Oliver zdůrazňuje, že dobré jídlo by mělo být dostupné pro všechny. Jeho filozofie oceňující jednoduché nástroje a tradiční techniky ukazuje, že je možné připravovat lahodné recepty bez závislosti na drahých spotřebičích.
Podle Homes & Gardens mnozí účastníci masterclass opustili Oliverovo studio inspirováni k tomu, aby zařadili hmoždíř a tlouk do své kulinářské rutiny — vždyť za pouhých 9 dolarů je možné změnit způsob vaření doma.
Zdroj: Homes & Gardens. Tento obsah byl vytvořen s pomocí AI a zkontrolován redakčním týmem.
