Com a chegada do outono, muitos pensam em abóboras e cabaças como protagonistas da estação nos jardins, mas um vegetal está ganhando destaque entre jardineiros e chefs: o brócolis roxo.
Segundo o The Spruce, esta brássica colorida está rapidamente se tornando a estrela dos jardins e das receitas gourmet, oferecendo beleza, sabor e resistência ao frio.
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Por que o brócolis roxo está em alta
O brócolis roxo se diferencia do tradicional brócolis verde pelo sabor levemente adocicado com notas de nozes e pela aparência marcante. Ao contrário da cabeça única do brócolis verde, ele produz diversos brotos pequenos e tenros, ideais para colher individualmente e incorporar em pratos sofisticados.
Sara Rubens, treinadora de jardinagem certificada e fundadora da Seed to Sanctuary, afirma ao The Spruce que o vegetal é perfeito para o outono:
“Com suas flores roxas vibrantes e folhas verde-prateadas, esta brássica resistente ao frio está pronta para aparecer em todos os lugares, desde jardins no Instagram até cardápios de fazendas para a mesa. Ela se torna ainda mais doce após geadas leves.”
Além do impacto visual, o brócolis roxo é uma alternativa nutritiva e refrescante para quem busca variar a rotina da couve e outros vegetais tradicionais.
Como cultivar brócolis roxo com sucesso
O brócolis roxo é relativamente fácil de cuidar, mas alguns cuidados garantem colheitas abundantes:
- Semeie na primavera ou verão: para colher entre outono e primavera, escolha variedades como Tyrian e Rudolph, de ciclo mais curto.
- Pleno sol: a planta precisa de pelo menos seis horas de luz solar direta por dia.
- Solo rico em nitrogênio: adicione composto ou matéria orgânica para nutrir a planta desde o início.
- Proteção contra pragas: use telas finas para afastar lesmas, lagartas e aves sem prejudicar o vegetal.
- Uso de estacas: garante crescimento vertical e protege a planta em áreas ventosas.
- Colha a flor central: isso estimula o crescimento de brotos laterais, aumentando a produção ao longo da temporada.
Um toque gourmet no seu jardim e na mesa
Além de sua resistência ao frio e facilidade de cultivo, o brócolis roxo transforma qualquer prato, elevando receitas simples com um toque visual e saboroso. Segundo o The Spruce, ele é a escolha perfeita para quem deseja unir beleza, funcionalidade e sabor no jardim e na cozinha neste outono.
Fonte: The Spruce
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