Tomatsaus er en ingrediens vi alltid har hjemme. Enten du ønsker å lage en rask middag med pasta om kvelden eller forsterke smaken av en kjøttgryte, vil tomatsausbaserte sauser redde dagen.
Men det er viktig å vite hvor lenge pastasausen varer i kjøleskapet. Ifølge Barilla-merket, bør forseglede krukker med pastasaus lagres i romtemperatur i et skap eller spiskammer.
Når de er åpnet, bør de imidlertid brukes raskt for å unngå bakterier. “Hvor lenge en krukke med pastasaus vil vare i kjøleskapet kan avhenge av ingrediensene brukt i sausen, men du bør kjøle enhver saus som ikke vil bli kokt umiddelbart for å bevare kvaliteten etter åpning,” sier Nicole Birmingham, visepresident for forskning og utvikling hos Rao’s Hjemmelagde, i USA.
Deretter vurderer eksperter innen matsikkerhet hvor lenge pastasausen varer i kjøleskapet og gir lagringstips for både kjøleskap og fryser.
Hvor lenge varer tomatsaus i kjøleskapet?
De fleste pasta sauser i glass har en holdbarhet på omtrent ett år. Men når de er åpnet, bør de brukes raskt. “Etter å ha åpnet en sur konserveringsmat, som tomatsaus, kan den oppbevares trygt i kjøleskapet i fem til syv dager,” sier Shelley Feist, administrerende direktør for Partnership for Food Safety Education, i USA.
Utover mugg, er det ingen andre synlige tegn på at tomatsausen har gått ut på dato. “Du kan ikke se, lukte eller smake bakteriene som kan forårsake matbåren sykdom,” sier Feist. Hun anbefaler alltid å varme opp sausen til 45 grader før bruk for å drepe eventuelle bakterier som følge av mild forringelse.
En måte å bevare sausens kvalitet og friskhet på er å fjerne den fra den opprinnelige emballasjen. “Selv om det er trygt å lagre maten i boksen, vil den beholde bedre smak hvis den overføres til en glass- eller plastbeholder,” sier Feist.
Lagring av hjemmelaget tomatsaus
Siden hjemmelaget tomatsaus ikke er laget med langvarige konserveringsmidler, er holdbarheten kortere i kjøleskapet. Vanligvis varer hjemmelaget tomatsaus fra tre til fem dager; men så lenge det ikke inneholder fløte eller ost, kan du enkelt fryse det i lufttette beholdere. “Du kan fryse enhver ubrukt saus i en lufttett beholder, bruk den innen seks måneder for den beste kvalitetsopplevelsen,” sier Birmingham.
Hjemmelaget hvit saus, derimot, bør ikke fryses og varmes godt opp på grunn av melkeinnholdet. “Selv om det ikke er skadelig å konsumere, har fløte en tendens til å skille seg når du varmer opp den hvite sausen, noe som ødelegger teksturen,” sier Christopher Arturo, sjefsinstruktør ved Institute of Culinary Education. Butikk-kjøpt hvit saus inneholder maisstivelse, som hjelper osten til å binde seg riktig og forhindrer separasjon når den varmes opp.
Hold deg oppdatert med våre nyheter på DecorStyle sin Facebook-side eller på vår nettside www.decorstyle.com.br.
