Tomatsaus er en av de ingrediensene som aldri mangler i skapet. Enten for en rask middag med pasta eller for å tilføre mer smak til en kjøttgryte, redder den alltid måltidet.
Men det er viktig å vite hvor lenge pastasaus varer i kjøleskapet. Ifølge Barilla-merket bør uåpnede glass med pastasaus oppbevares i romtemperatur i et skap eller et kjøkkenskap.
Når de først er åpnet, bør de imidlertid brukes raskt for å unngå bakterier. “Hvor lenge en krukke med pastasaus varer i kjøleskapet kan avhenge av ingrediensene som er brukt i sausen, men du bør oppbevare sausen i kjøleskapet hvis den ikke skal kokes umiddelbart, for å opprettholde kvaliteten etter åpning,” sier Nicole Birmingham, senior visepresident for forskning og utvikling hos Rao’s Homemade i USA.
Deretter vurderer matsikkerhetseksperter hvor lenge pastasaus varer i kjøleskapet og gir lagringstips både for kjøleskap og fryser.
Hvor lenge varer tomatsaus i kjøleskapet?
De fleste pastasauser på glass har en holdbarhet på rundt ett år. Etter at de er åpnet, bør de imidlertid brukes raskt. “Etter at du har åpnet en hermetisk matvare med høyt syreinnhold, som tomatsaus, kan den trygt oppbevares i kjøleskapet i fem til sju dager,” sier Shelley Feist, administrerende direktør for Partnership for Food Safety Education i USA.
Bortsett fra mugg, er det ikke andre synlige tegn på at tomatsausen har gått ut på dato. “Du kan ikke se, lukte eller smake bakteriene som kan forårsake matbårne sykdommer,” sier Feist. Hun anbefaler alltid å varme opp sausen til 45 grader før du bruker den for å drepe eventuelle bakterier som kan ha kommet som følge av lett forringelse.
En måte å bevare kvaliteten og friskheten på sausen er å fjerne den fra originalemballasjen. “Selv om det er trygt å oppbevare maten i boksen, vil den beholde smaken bedre hvis den overføres til en glass- eller plastbeholder,” sier Feist.
Lagring av hjemmelaget tomatsaus
Siden hjemmelaget tomatsaus ikke inneholder langvarige konserveringsmidler, har den kortere holdbarhet i kjøleskapet. Vanligvis varer hjemmelaget tomatsaus i tre til fem dager; men så lenge den ikke inneholder krem eller ost, kan du enkelt fryse den i lufttette beholdere. “Du kan fryse eventuelle ubrukte sauser i en lufttett beholder og bruke den innen seks måneder for best kvalitet,” sier Birmingham.
Hjemmelaget hvit saus, derimot, bør ikke fryses og varmes godt opp på grunn av melkebaseinnholdet. “Selv om det ikke er skadelig å spise, har krem en tendens til å skjære seg når du varmer opp hvit saus, noe som ødelegger teksturen,” sier Christopher Arturo, kokk-instruktør ved Culinary Education Institute. Butikk-kjøpt hvit saus inneholder maisstivelse, som hjelper osten å binde seg riktig og hindrer separasjon når den varmes opp.
Source: Food Safety Education. Dette innholdet ble laget med hjelp fra AI og gjennomgått av det redaksjonelle teamet.
