Tomatsås är en av de ingredienser som aldrig saknas i skafferiet. Oavsett om det är för en snabb middag med pasta eller för att ge mer smak till en kötträtt, räddar den alltid måltiden.
Men det är viktigt att veta hur länge pastasåsen håller sig i kylskåpet. Enligt Barilla-märket bör oöppnade burkar med pastasås förvaras i rumstemperatur i ett skåp eller skafferi.
När de väl är öppnade bör de dock användas snabbt för att undvika bakterier. “Hur länge en burk pastasås håller sig i kylskåpet kan bero på ingredienserna som används i såsen, men du bör alltid förvara såsen i kylskåpet om den inte ska kokas direkt för att bibehålla kvaliteten efter öppning,” säger Nicole Birmingham, Senior Vice President för forskning och utveckling på Rao’s Homemade i USA.
Därefter ger livsmedelssäkerhetsexperter sin bedömning av hur länge pastasås håller sig i kylskåpet och ger förvaringstips både för kylskåp och frys.
Hur länge håller tomatsås i kylskåpet?
De flesta pastasåser i glasburkar har en hållbarhet på ungefär ett år. När de väl har öppnats bör de dock användas snabbt. “När du har öppnat en konserverad livsmedelsprodukt med hög syranivå, som tomatsås, kan den förvaras säkert i kylskåpet i fem till sju dagar,” säger Shelley Feist, verkställande direktör för Partnership for Food Safety Education i USA.
Förutom mögel finns det inga synliga tecken på att tomatsåsen har gått ut. “Du kan inte se, lukta eller smaka på bakterierna som kan orsaka matförgiftning,” säger Feist. Hon rekommenderar alltid att värma upp såsen till 45 grader innan den används för att döda eventuella bakterier som kan ha uppkommit vid lätt nedbrytning.
Ett sätt att bevara såsens kvalitet och fräschör är att ta bort den från originalförpackningen. “Även om det är säkert att förvara maten i burken, behåller den smaken bättre om den överförs till en glas- eller plastbehållare,” säger Feist.
Förvaring av hemlagad tomatsås
Eftersom hemlagad tomatsås inte innehåller långvariga konserveringsmedel, har den en kortare hållbarhet i kylskåpet. Vanligtvis håller hemlagad tomatsås i tre till fem dagar; men så länge den inte innehåller grädde eller ost kan du enkelt frysa den i lufttäta behållare. “Du kan frysa all överbliven sås i en lufttät behållare och använda den inom sex månader för bästa kvalitet,” säger Birmingham.
Hemlagad vit sås däremot bör inte frysas och värms väl upp på grund av sitt mjölkbaserade innehåll. “Även om det inte är farligt att äta, tenderar grädden att skära sig när du värmer upp vit sås, vilket förstör texturen,” säger Christopher Arturo, kockinstruktör vid Culinary Education Institute. Köpt vit sås innehåller majsstärkelse, vilket hjälper osten att binda sig korrekt och förhindrar separation vid uppvärmning.
Source: Food Safety Education. Detta innehåll skapades med hjälp av AI och granskades av det redaktionella teamet.
