Tomatsåsen är en ingrediens vi alltid har hemma. Vare sig du vill tillaga en snabb middag med pasta på kvällen eller förstärka smaken av en köttgryta kommer tomatsbaserade såser att rädda dagen.
Men det är viktigt att veta hur länge pastasåsen håller i kylskåpet. Enligt varumärket Barilla bör förseglade burkar med pastasås förvaras i rumstemperatur i ett skåp eller skafferi.
När de öppnats bör de dock konsumeras snabbt för att undvika bakterier. “Hur länge en burk pastasås varar i kylskåpet kan bero på ingredienserna som används i såsen, men du bör kyla alla såser som inte kommer att tillagas direkt för att behålla kvaliteten efter öppnandet”, säger Nicole Birmingham, vice VD för forskning och utveckling hos Rao’s Hemlagat, i USA.
Härefter utvärderar experter inom livsmedelssäkerhet hur länge pastasåsen varar i kylskåpet och ger förvaringstips både för kylskåpet och frysen.
Hur länge håller tomatsås i kylskåpet?
De flesta pastasåser i burkar har en hållbarhet på ungefär ett år. Men när de väl öppnats bör de konsumeras snabbt. “När du öppnar en konserverad mat med hög syrahalt, som tomatsås, kan den lagras säkert i kylskåpet i fem till sju dagar”, säger Shelley Feist, verkställande direktör för Partnership for Food Safety Education, i USA.
Förutom mögel finns det inga andra synliga tecken på att tomatsåsen har gått ut. “Du kan inte se, lukta eller smaka de bakterier som kan orsaka matburen sjukdom”, säger Feist. Hon rekommenderar alltid att värma upp såsen till 45 grader innan användning för att döda eventuella bakterier som kan ha uppstått genom lätt försämring.
Ett sätt att behålla kvaliteten och färskheten på såsen är att ta bort den från dess ursprungliga förpackning. “Även om det är säkert att förvara maten i dess burk, kommer den att behålla smaken bättre om den överförs till en glas- eller plastbehållare”, säger Feist.
Förvaring av hemlagad tomatsås
Eftersom hemlagad tomatsås inte görs med långvariga konserveringsmedel är dess hållbarhet kortare i kylskåpet. Vanligtvis håller hemlagad tomatsås tre till fem dagar; dock, så länge den inte innehåller grädde eller ost, kan du lätt frysa den i lufttäta behållare. “Du kan frysa alla oanvända såser i en lufttät behållare och använda dem inom sex månader för bästa kvalitetsupplevelse”, säger Birmingham.
Hemlagad vit sås, å andra sidan, bör inte frysas och värms upp väl på grund av dess mjölkinnehåll. “Även om det inte är skadligt att konsumera, tenderar grädden att skära sig när du värmer upp den vita såsen, vilket förstör texturen”, säger Christopher Arturo, kocklärare vid Culinary Education Institute. Köpt vit sås innehåller majsstärkelse, vilket hjälper osten att binda ordentligt och förhindrar separation vid uppvärmning.
Håll dig uppdaterad med våra nyheter på DecorStyles Facebook-sida eller på vår webbplats www.decorstyle.com.br.
