Un avocat parfaitement mûr est une chose merveilleuse. Le couper et trouver un intérieur beurré, doux et d’une belle teinte verte claire est une sensation satisfaisante. Peut-être avez-vous entendu dire que l’avocat ne doit jamais aller au réfrigérateur, qu’il empêche la maturation ou fait virer la chair verte en noir. Est-ce vrai ?
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