Os especialistas alertam que esse item da cozinha deve ser substituído todos os anos

Os especialistas alertam que esse item da cozinha deve ser substituído todos os anos
Os especialistas alertam que esse item da cozinha deve ser substituído todos os anos. Foto: Pexels

A maioria das pessoas não pensa duas vezes, mas quando o assunto é segurança alimentar na cozinha, há um item silencioso que pode representar sérios riscos à saúde: a tábua de corte.

Embora ela pareça resistente e durável, sua tábua pode se transformar, com o tempo, em um dos objetos mais contaminados da cozinha e até da casa. Segundo especialistas em limpeza e organização, esse é um dos itens que você deve substituir anualmente — sem exceção.

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A seguir, descubra por que trocar sua tábua de corte todo ano é essencial e como identificar os sinais de que já passou da hora.

O perigo invisível das tábuas de corte desgastadas

Com o uso diário em nossa cozinha, facas criam microssulcos na superfície da tábua de corte. Esses pequenos cortes acumulam restos de comida, umidade e, principalmente, bactérias perigosas como E. coli, Salmonella e Listeria — mesmo após a higienização.

Segundo Karina Toner, gerente de operações da Spekless Cleaning:

“A cada fatia, corte e cubo, a faca forma sulcos que se aprofundam com o tempo. Eles retêm partículas de alimentos e sucos crus, tornando impossível limpá-los completamente.”

Esse problema é comum tanto em tábuas de plástico quanto de madeira. E quanto mais desgastadas, maior o risco de contaminação cruzada na cozinha — especialmente ao preparar carnes, aves ou peixes.

Por que quase ninguém substitui a tábua com a frequência necessária

De acordo com especialistas, a maioria das pessoas mantém suas tábuas de corte muito além do tempo seguro por três motivos principais:

Elas parecem boas – Tábuas de plástico, por exemplo, não demonstram tanto desgaste visual.

Sensação de desperdício – Jogar fora uma tábua “ainda usável” parece exagerado para quem quer evitar lixo.

Falta de informação – Muitas vezes, a troca da tábua nem passa pela lista de tarefas de limpeza anual.

Mas o risco existe — e pode ser catastrófico para a saúde da família, especialmente para crianças, idosos ou pessoas com imunidade baixa.

Como saber a hora certa de trocar sua tábua de corte

A organização preventiva é a chave. Aqui está o que os especialistas recomendam:

  • Inspeção regular: verifique sua tábua a cada 2 ou 3 meses em luz forte. Ranhuras profundas, manchas escuras ou deformações são sinais de alerta.
  • Data de início de uso: marque no calendário quando começou a usar sua tábua. Configure um lembrete para trocá-la em 12 meses.
  • Rode as tábuas por tipo de alimento: use tábuas específicas para carnes, legumes e pães. Isso evita contaminações e prolonga a vida útil de cada uma.
  • Invista em modelos mais seguros: tábuas como a OXO Good Grips, feitas de polipropileno não poroso, são mais higiênicas e fáceis de limpar.

Como higienizar a tábua de corte corretamente (mas sem confiar só nisso)

Limpeza é importante — mas não substitui a necessidade de troca anual. Entre os melhores produtos para higienização estão:

  • Vinagre branco (ótimo desinfetante natural)
  • Bicarbonato de sódio Arm & Hammer
  • Sprays multiuso como Mrs. Meyer’s ou Attitude Citrus

Após cada uso, lave a tábua com água quente e sabão, e deixe secar completamente na vertical. Não guarde úmida.

A melhor forma de manter sua cozinha segura e livre de contaminações

A tábua de corte é um dos itens mais usados na cozinha — e também um dos mais ignorados quando o assunto é substituição preventiva. Trocar esse utensílio uma vez por ano é uma medida simples que pode evitar doenças transmitidas por alimentos, proteger sua família e garantir um ambiente mais higiênico.

Não espere a contaminação aparecer. Coloque a troca da tábua de corte na sua lista de organização anual e invista em opções fáceis de limpar e mais resistentes a cortes.

Fonte: Homes & Gardens

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