Si vous regardez ce poulet depuis une semaine et vous vous demandez s’il est encore sûr de le manger, vous êtes au bon endroit.
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Manger du poulet cuit qui a dépassé sa fraîcheur est une recette pour le désastre (intestinal). Qu’il soit grillé, frit, rôti ou préparé de toute autre manière, voici combien de temps il va durer au réfrigérateur. De plus, obtenez des conseils sur la façon de le conserver correctement et comment savoir s’il est gâté.
Combien de temps dure le poulet cuit ?
Selon le Département de l’Agriculture des États-Unis (USDA), le poulet cuit dure de trois à quatre jours au réfrigérateur et de deux à trois mois au congélateur. Le manger au-delà de ce point peut entraîner des maladies d’origine alimentaire – même à des températures réfrigérées, les bactéries peuvent encore se développer.
Cela peut vous laisser perplexe : ne pouvez-vous pas simplement le mettre au micro-ondes ? Étant donné que les micro-ondes chauffent les aliments de l’extérieur vers l’intérieur et non l’inverse, réchauffer du poulet cuit depuis une semaine tuera les bactéries en surface, mais n’éliminera pas les toxines produites par les bactéries qui se développent sous la surface.
Voici le point principal : si votre poulet est au cinquième jour, il n’est plus sûr de le manger, même après réchauffage.
Comment conserver le poulet déjà cuit au réfrigérateur
Le poulet déjà cuit doit être conservé dans un récipient hermétique ou un sac plastique refermable et réfrigéré dans les deux heures suivant la cuisson. S’il est laissé à température ambiante pendant plus de deux heures, il peut entrer dans ce qu’on appelle la zone de danger de température, où les bactéries se développent plus rapidement.
Comment savoir si le poulet n’est plus bon
Si vous n’êtes pas sûr depuis combien de temps votre poulet est au réfrigérateur, voici quelques signes indiquant qu’il a dépassé son apogée :
Couleur : Le poulet gâté, cuit ou cru, commence à prendre une teinte verdâtre/grise.
Odeur : Le test de l’odeur classique peut être utile lorsque vous vérifiez si le poulet est gâté. Il commencera à avoir une odeur similaire à celle de l’ammoniac ou simplement une odeur désagréable en général. Les assaisonnements et les marinades peuvent masquer ces odeurs, vous ne pouvez donc pas toujours vous fier uniquement à l’odeur.
Texture : Un changement de texture est un autre indicateur de détérioration. Le poulet gâté aura une texture visqueuse.
Un mot de prudence : Ne le goûtez jamais pour déterminer s’il est gâté ou non. Cela peut se traduire par quelques heures aux toilettes.
Comment congeler et décongeler le poulet déjà cuit
Si vous pensez ne pas pouvoir manger le poulet dans les trois à quatre jours, la meilleure option est de le congeler. Pour le congeler, transférez-le dans un récipient adapté à la congélation ou un sac avec fermeture éclair, étiquetez-le avec la date et congelez-le pendant jusqu’à trois mois. Ne congelez jamais un poulet laissé à température ambiante pendant plus de deux heures ou conservé au réfrigérateur pendant plus de quatre jours. Pour décongeler, transférez-le de son récipient de stockage au réfrigérateur et laissez-le décongeler pendant la nuit. Vous pouvez également utiliser la fonction de décongélation du micro-ondes.
Crédit photo : Marty Baldwin/Meredith
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