Como fazer latte art como um barista: crie designs de café como um profissional com essas dicas fáceis de seguir.
É metade da diversão de ir ao café da sua vizinhança: aquele momento em que o seu barista lhe apresenta um café com leite quente, recém-feito e com cobertura de espuma, completo com uma adorável latte art.
Uma flor perfeita de leite vaporizado pode parecer mágica, mas depois que você aprender a fazer latte art, verá que ela adiciona apenas alguns segundos a todo o processo. E sempre faz com que aquela manhã de rotina pareça algo especial.
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Para elevar nosso nível de latte art a um nível superior, o especialista Charles Babinski, co-proprietário da G&B Coffee and Go Get Em Tiger em Los Angeles, mostra como desenhar uma bela “rosa”.
1. Segure firme.
O processo começa assim que você prepara suas doses de expresso, despeja-as em uma caneca e, em seguida, esquenta o leite no vapor. Coloque sua xícara de café em uma das mãos e incline-a ligeiramente para longe de você – dessa forma, você poderá criar um padrão de café com leite sem precisar mover muito a mão do jarro.
2. Despeje o leite vaporizado no centro da xícara.
Pegue a jarra com a mão livre, segure-a cerca de 3 cm acima da xícara e despeje o leite no centro da xícara. Despeje de forma constante e lenta.
3. Deixe cair o jarro mais perto do copo; comece a derramar mais rápido.
Com cuidado, mova o jarro para mais perto do copo e incline-o com o polegar para acelerar um pouco o despejo.
4. Jarro Wiggle.
Alterne o jarro com suavidade e fluidez para frente e para trás para começar a criar um padrão de zigue-zague.
5. Até chegar ao copo, diminua a velocidade, levante a jarra alguns centímetros e finalize.
Volte o jarro em direção à borda do copo que está mais próximo de você enquanto pousa a xícara na mesa. Reduza a velocidade do seu movimento, levante a jarra cerca de 1,5 cm acima da xícara plana e regue com um pequeno jato de leite no centro da xícara para terminar o padrão de rosa.
Continue praticando essas etapas e você se tornará um mestre na art latte rapidamente.
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