Secondo il sito Homes & Gardens, Jamie Oliver ha rivelato che uno dei segreti della sua cucina non risiede in apparecchiature costose o moderne, ma in un mortaio e pestello, utensile millenario che lui considera la sua vera “cosa preferita al mondo”.
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Durante una masterclass esclusiva sulla pasta fresca, offerta da Airbnb in collaborazione con la Chef’s Table, Jamie Oliver ha condiviso non solo la sua passione per la cucina semplice e accessibile, ma anche preziosi consigli per trasformare ricette classiche.
L’importanza del mortaio e pestello per Jamie Oliver
Invece di ricorrere a robot da cucina o frullatori, Jamie Oliver difende l’uso del mortaio e pestello per preparare pesti e altre ricette. Per lui, il metodo manuale, utilizzato da oltre 35.000 anni, garantisce un sapore più autentico e una consistenza ineguagliabile.
“Nessun vero cuoco ne è sprovvisto. È biblico”, ha affermato Oliver, aggiungendo che più grande è il mortaio, migliore è il risultato.
Mentre molti cuochi preferiscono elettrodomestici moderni, lo chef britannico crede che la semplicità di questo utensile sia proprio ciò che assicura la qualità della preparazione.
Il segreto del pesto perfetto di Jamie Oliver
Durante il workshop, ogni partecipante ha potuto preparare il proprio pesto utilizzando il metodo difeso da Oliver. Il risultato, secondo lui, è sempre più ricco in consistenza e sapore rispetto a quello preparato con i frullatori.
Un altro dettaglio sorprendente rivelato dallo chef è l’uso della patata bollita come ingrediente segreto del pesto. Schiacciata insieme al condimento, aggiunge cremosità e corpo, creando un piatto più sostanzioso.
“La maggior parte degli chef non lo sa”, ha confidato Oliver, mentre mostrava la tecnica di incorporare la patata al condimento.
Inoltre, lo chef consiglia di conservare un po’ dell’acqua di cottura della pasta per aggiungerla al pesto alla fine, regolando la consistenza e garantendo un piatto vibrante ed equilibrato.
Cucina semplice e accessibile
Jamie Oliver ribadisce che il buon cibo deve essere accessibile a tutti. La sua filosofia di valorizzare utensili semplici e tecniche tradizionali dimostra che è possibile preparare ricette deliziose senza dipendere da apparecchi costosi.
Secondo Homes & Gardens, molti partecipanti alla masterclass hanno lasciato lo studio televisivo dello chef ispirati a includere il mortaio e pestello nella loro routine culinaria — dopotutto, con soli 9 dollari è possibile trasformare il modo di cucinare a casa.
Fonte: Homes & Gardens. Questo contenuto è stato creato con l’aiuto dell’IA e revisionato dal team editoriale.
