주방을 진짜 셰프처럼 정리하면 요리하는 방식뿐만 아니라 공간을 즐기는 방법까지 완전히 바뀔 수 있습니다. 전문 주방에는 어지러움이 있을 자리가 없습니다. 모든 도구, 냄비, 재료는 명확한 역할을 가져야 하며 손 닿는 곳에 있어야 합니다.
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Homes & Gardens에 따르면 최고의 셰프들은 한 가지 점에 동의합니다. 효율성은 단순히 속도나 기술만이 아니라 작업 공간을 단순화하는 것입니다. 집에서도 이 사고방식을 적용하면 주방이 훨씬 더 기능적이고 실용적이며 즐거운 공간이 됩니다.
포털은 요리 대사 마리셀 젠틸(Maricel Gentile)과 레스토랑 경영자이자 다비오스(Davio’s) 소유주인 스티브 디필리포(Steve DiFillippo) 등 유명 셰프들의 조언을 모아, 주방을 전문가처럼 정리할 수 있는 세 가지 간단한 단계를 공유했습니다.
1. 모든 것을 보이게 하고 단순화하세요
Homes & Gardens에 따르면 정리된 주방을 위한 첫 번째 단계는 “눈에 보이게” 규칙입니다. 도구와 재료를 투명한 용기에 보관하세요. 이렇게 하면 모든 것을 쉽게 확인할 수 있고 불필요한 물건이 쌓이는 것을 막으며, 고장 나거나 유통기한이 지난 것을 쉽게 알아차릴 수 있습니다.
셰프 마리셀 젠틸은 몇 달마다 주방을 점검할 것을 권장합니다:
- 오랫동안 사용하지 않은 물건은 다른 곳에 보관하세요.
- 계속 쓰지 않는다면 기부하거나 판매하세요.
스티브 디필리포는 더 나아가 이렇게 말합니다: “일주일 동안 사용하지 않았다면 버릴 때입니다. 1년에 한 번만 꺼내는 복잡한 기계는 필요하지 않습니다. 단순하게 유지하고 모든 것을 손 닿는 곳에 두세요.”
포털의 추가 팁: 특별한 도구를 좋아한다면 투명한 박스에 함께 보관하세요. 이렇게 하면 필요할 때만 꺼낼 수 있고, 매일 주방 공간을 차지하지 않습니다.
2. 작업 구역별로 정리하세요
전문가는 명확히 정의된 작업 구역으로 일합니다 — 집에서도 적용할 수 있습니다. 디필리포에 따르면, 준비, 조리, 플레이팅 등 카테고리별로 구분하면 중복을 줄이고 꼭 필요한 것만 유지할 수 있습니다.
Homes & Gardens는 강조합니다: 중요한 것은 도구의 개수가 아니라 올바른 도구를 갖추는 것입니다. 소수의 고품질 아이템에 투자하세요:
- 전문 스테인리스 스틸 냄비와 프라이팬 (약한 코팅 팬 여러 개보다 내구성이 강함).
- 잘 갈린 좋은 셰프 나이프 (실용적이지 않은 칼 세트보다 훨씬 유용함).
또한 싱크대, 가스레인지, 냉장고를 삼각형 배치로 고려하면 동선이 더 자연스럽고 빠르게 됩니다.
3. FIFO 방식을 채택하세요
마지막으로 Homes & Gardens는, 어질러진 후 정리하는 것보다 미리 방지하는 것이 훨씬 효율적이라고 강조합니다. 그래서 셰프들은 FIFO(First In, First Out), 즉 “먼저 들어온 것이 먼저 나간다” 방식을 권장합니다.
이 방법은 음식뿐 아니라 도구에도 적용됩니다. 이렇게 하면 순환이 보장되고, 낭비를 피하며, 모든 것이 항상 질서 있게 유지됩니다.
이를 쉽게 하기 위해 Homes & Gardens는 다음을 제안합니다:
- 장 캐비닛을 정리하기 위한 층식 선반.
- 각 도구를 제자리에 두기 위한 대나무 칸막이가 있는 서랍.
- 매달 한 번 “점검의 날”을 만들어 자리를 벗어난 것이 없는지 확인하세요.
전문가들은 또한 레스토랑에서 영감을 받은 일종의 “마감 루틴”을 권장합니다. 잠자리에 들기 전 몇 분을 투자해 청소하고 정리해 다음 날을 준비하세요.
주방에서 물건을 어디에 두어야 할까요?
Homes & Gardens가 인터뷰한 전문가들에 따르면 정리는 사용의 논리를 따라야 합니다:
- 냄비와 프라이팬은 가스레인지 근처에.
- 머그컵은 커피메이커나 주전자 근처에.
- 식기는 싱크대나 식기세척기 근처에 두어 보관을 쉽게 하세요.
황금 규칙은: 모든 것은 제자리에, 조리대는 항상 비워두세요. 이렇게 하면 단순히 실용적일 뿐만 아니라 평온하고 흐름이 있는 공간을 만들어줍니다.
주방을 셰프처럼 정리하는 것은 값비싼 장비를 갖추는 것이 아니라 단순화하고, 구역을 나누고, FIFO를 적용하는 것입니다. Homes & Gardens가 인터뷰한 셰프들이 강조하듯: 적을수록 더 좋습니다 — 단, 기능적이고 손 닿는 곳에 있어야 합니다.
출처: Homes & Gardens. 이 콘텐츠는 AI의 도움으로 제작되었으며 편집팀에서 검토했습니다.
