Organizar a cozinha como um verdadeiro chef pode transformar completamente a maneira como você cozinha e até como aproveita o ambiente. Afinal, em cozinhas profissionais não há espaço para bagunça: cada utensílio, panela ou ingrediente precisa ter função clara e estar ao alcance das mãos.
De acordo com o site Homes & Gardens, os melhores chefs de cozinha concordam em um ponto: eficiência não é apenas velocidade ou técnica, mas também simplificação do espaço de trabalho. Ao adotar essa mentalidade em casa, você pode tornar sua cozinha muito mais funcional, prática e prazerosa.
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O portal reuniu conselhos de chefs renomados como Maricel Gentile, embaixadora da culinária, e Steve DiFillippo, restaurateur e proprietário do Davio’s, que compartilharam três passos simples para organizar sua cozinha como um cozinheiro profissional.
1. Deixe tudo à vista e simplifique
Segundo o Homes & Gardens, o primeiro passo para uma cozinha organizada é a regra do “ao ar livre”: mantenha seus utensílios e ingredientes em recipientes transparentes. Isso facilita a visualização de tudo, evita acúmulo desnecessário e ainda permite perceber quando algo está quebrado ou vencido.
A chef Maricel Gentile recomenda revisar sua cozinha a cada poucos meses:
- Se algo não for usado há muito tempo, guarde em outro local.
- Se continuar esquecido, doe ou venda.
Já Steve DiFillippo vai ainda mais longe: “Se você não usa algo há uma semana, é hora de se desfazer. Não há espaço para aparelhos sofisticados que só saem da caixa uma vez por ano. Mantenha a simplicidade e deixe tudo à mão.”
Dica extra do portal: se você ama utensílios especiais, guarde-os juntos em caixas transparentes, para que fiquem acessíveis apenas quando necessário, sem ocupar espaço diário na bancada.
2. Organize por estações de trabalho
Profissionais trabalham com estações bem definidas — e isso pode ser aplicado na sua casa. De acordo com DiFillippo, separar os itens por categorias (preparo, cozimento, empratamento, etc.) ajuda a eliminar duplicidades e manter só o essencial.
O Homes & Gardens reforça: não é sobre ter muitos utensílios, mas sim ter os certos. Invista em poucos itens de alta qualidade, como:
- Panelas de aço inoxidável profissional (mais duráveis que várias antiaderentes frágeis).
- Uma boa faca de chef bem afiada (mais útil que um conjunto enorme de facas pouco práticas).
Além disso, usar o triângulo da cozinha (pia, fogão e geladeira) como referência para organizar cada estação torna o fluxo mais rápido e natural.
3. Adote o método FIFO
Por fim, o site lembra que prevenir a bagunça é mais eficiente do que corrigi-la depois. Por isso, os chefs indicam o sistema FIFO (First In, First Out), ou seja, “o primeiro que entra é o primeiro que sai”.
Esse método serve não só para alimentos, mas também para utensílios. Assim, você garante rotatividade, evita desperdício e mantém tudo sempre em ordem.
Para facilitar, o Homes & Gardens sugere:
- Prateleiras em camadas para organizar armários.
- Divisórias de bambu em gavetas, para deixar cada utensílio no seu lugar.
- Um “dia de revisão” mensal para reavaliar se algo está fora do lugar.
Profissionais ainda recomendam adotar uma espécie de “fechamento de turno” diário, inspirada nos restaurantes: antes de dormir, dedicar alguns minutos para limpar, guardar e preparar a cozinha para o dia seguinte.
Onde guardar cada coisa na cozinha?
De acordo com os especialistas consultados pelo Homes & Gardens, a organização deve seguir a lógica do uso:
- Panelas e frigideiras próximas ao fogão.
- Canecas perto da cafeteira ou chaleira.
- Louças próximas à pia ou lava-louças, facilitando na hora de guardar.
A regra de ouro é: cada coisa em seu lugar, e as bancadas sempre livres. Isso cria não só mais praticidade, mas também uma sensação de paz e fluidez no ambiente.
Organizar sua cozinha como um chef não significa ter equipamentos caríssimos, mas sim simplificar, dividir em estações e aplicar o FIFO. Como destacam os chefs entrevistados pelo Homes & Gardens, menos é mais — desde que seja funcional e esteja sempre à mão.
Fonte: Homes & Gardens
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