秋になると、多くの人は庭の主役としてカボチャやヒョウタンを思い浮かべますが、今、園芸家やシェフの間で注目を集めている野菜があります。それが紫色のブロッコリーです。
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The Spruceによると、この色鮮やかなアブラナ科の野菜は急速に庭やグルメレシピのスターとなっており、美しさ、風味、そして耐寒性を兼ね備えています。
紫色のブロッコリーが人気の理由
紫色のブロッコリーは、ほんのり甘くナッツのような風味と印象的な見た目で、従来の緑のブロッコリーとは一線を画しています。緑のブロッコリーが大きな1つの花蕾を形成するのに対し、紫色のブロッコリーは小さく柔らかい芽をたくさんつけ、1本ずつ収穫して洗練された料理に取り入れるのに最適です。
Seed to Sanctuaryの創設者であり、認定ガーデニングコーチのサラ・ルーベンス（Sara Rubens）はThe Spruceに対し、この野菜が秋にぴったりだと語っています。
「鮮やかな紫の花と銀緑色の葉を持つこの耐寒性のあるアブラナ科植物は、Instagramの庭からファーム・トゥ・テーブルのメニューに至るまで、あらゆる場所に登場する準備ができています。軽い霜の後にはさらに甘くなります。」
見た目のインパクトだけでなく、紫色のブロッコリーは、ケールや他の伝統的な野菜に飽きた人々にとって、栄養価が高く爽やかな代替品となります。
紫色のブロッコリーを上手に育てる方法
紫色のブロッコリーは比較的育てやすいですが、豊富な収穫を得るためにはいくつかのコツがあります。
- 春または夏に播種：秋から春にかけて収穫するには、成長サイクルが短いTyrianやRudolphなどの品種を選びましょう。
- 十分な日光：1日最低6時間の直射日光が必要です。
- 窒素を多く含む土壌：初期から植物に栄養を与えるために堆肥や有機物を加えましょう。
- 害虫対策：ナメクジ、イモムシ、鳥を防ぐために細かいネットを使用し、植物を傷つけないようにしましょう。
- 支柱の使用：垂直方向の成長を助け、風の強い場所でも植物を守ります。
- 中央の花蕾を収穫：側芽の成長を促し、シーズンを通して収穫量を増やします。
庭と食卓に添えるグルメなアクセント
耐寒性と栽培のしやすさに加えて、紫色のブロッコリーはどんな料理も変身させ、シンプルなレシピに視覚的にも味覚的にも華やかさを加えます。The Spruceによれば、この野菜は今秋、庭とキッチンで美しさ、機能性、味を融合させたい人にとって最適な選択肢です。
出典: The Spruce。本コンテンツはAIの支援を受けて作成され、編集チームによって確認されました。
